CARMENERE GRAN RESERVA 750ml

VARIEDAD: Carmenere
ORÍGEN: Valle Centra
ENÓLOGO: Claudio Gonçalves Rey
EMBOTELLADO: En Orígen
ALCOHOL 13.5°
COSECHA: 2019

Viñedos y Terroir Las uvas provienen de nuestros viñedos ubicados en Villa Alegre, 285 km al sur de Santiago, en el Valle del Maule. Este lugar posee un clima de tipo mediterráneo, donde las lluvias de invierno son normales y los veranos secos, con marcadas variaciones de temperatura entre el día y la noche. Esto permite que las uvas obtengan el desarrollo de tanino maduro, así como excelentes aromas y la concentración de color. Los suelos son una combinación de tierra arenosa y cenizas volcánicas. El terreno es llano y reciben una excelente exposición a la luz solar.

Vinificación Las uvas fueron cosechadas a fines de marzo. El mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable, con levaduras seleccionadas a temperaturas que oscilan entre los 11° a 13°C durante un período de diez a quince días. Antes de embotellar, los vinos son, estabilizados y filtrados con cuidado para mantener toda la fruta.

Notas del enólogo Este es un vino intenso, complejo, con aromas y sabores a casis y ciruela negra, notas a chocolate y espcias. En boca tiene una muy buena estructura, con taninos firmes, fruta negra madura y un carácter ahumado y especiado. Una gran combinación son las carnes rojas, asadas o a la olla, conejo estofado, cordero al palo, queso fuerte y maduro.

Temperatura de servicio recomendada Servir entre 16ºC - 18°C

PH 3,65  ACIDEZ TOTAL 3,38 g/L AZÚCAR RESIDUAL 3,05 g/L GUARDA EN BARRICAS 14 meses