CABERNET SAUVIGNON GRAN RESERVA 750ml

VARIEDAD: Cabernet Sauvignon
ORÍGEN: Valle Centra
ENÓLOGO: Claudio Gonçalves Rey
EMBOTELLADO: En Orígen
ALCOHOL 13.5°
COSECHA: 2018

Viñedos y Terroir Las uvas provienen de nuestros viñedos ubicados en Villa Alegre, 285 km al sur de Santiago, en el Valle del Maule. Este lugar posee un clima de tipo mediterráneo, donde las lluvias de invierno son normales y los veranos secos, con marcadas variaciones de temperatura entre el día y la noche. Esto permite que las uvas obtengan el desarrollo de tanino maduro, así como excelentes aromas y la concentración de color. Los suelos son una combinación de tierra arenosa y cenizas volcánicas. El terreno es llano y reciben una excelente exposición a la luz solar.

Vinificación Las uvas fueron cosechadas a mediados de abril. El mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable, con levaduras seleccionadas a temperaturas que oscilan entre los 26° a 28°C durante un período de siete a diez días, luego se realiza el envejecimiento en barricas, para finalmente estabilizar y filtrar los vinos antes de embotellado con todas las precauciones para no afectar su calidad.

Notas del enólogo Este es un vino intenso, complejo, con aromas y sabores a cerezas, casis, rosas, violetas, vainilla y tostado. En boca tiene una muy buena estructura, con taninos firmes, fruta fresca negra y un carácter ahumado y especiado. Una gran combinación son las carnes rojas, cordero, queso fuerte y maduro

PH 3,65 ACIDEZ TOTAL 3,45 g/L AZÚCAR RESIDUAL 3,00 g/L GUARDA EN BARRICAS 14 meses