RAICES DEL MIÑO GALAICO

CEPA: Brancellao 50%, Caíño Longo 25%, Sousón 25%.

ORIGEN: As Bouzas, Castrelo de Miño.
D.O. Ribeiro.

ALTITUD DEL VIÑEDO: 200–350 msnm.

AÑO DE PLANTACIÓN DEL VIÑEDO: 1970.

DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 6250 plantas por hectárea.

CONDUCCIÓN: en sistema de doble cordón y estaca.

MANEJO DEL VIÑEDO: espalderas tradicionales. poda guyot.

SUELOS: mezcla de pizarras, granitos, con presencia de minerales (hierro, grafito, boro, mica, tiza).

ELABORACIÓN

COSECHA: 2019

RECEPCIÓN EN BODEGA: primera quincena de octubre.

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: 12–15 días a 24° C con levaduras autóctonas para preservar aromas.

CRIANZA: 18 meses en cocciopestos.

EMBOTELLAMIENTO: 25 de mayo 2021.

PRODUCCIÓN TOTAL: 1853 botellas.

Alcohol: 13,5%
Acidez total: 5,2
Ph: 3,7
Azúcar residual: 0,2 g/l

NOTAS DE CATA:
Límpido y brillante, de capa media, rojo cereza con destellos carmín. La nariz es frutal y especiada. Arándanos, moras, ciruelas, madroño. Boca sabrosa, armónica, muy fresca, fiel al terruño gallego. Confirma la nariz en boca, con recorrido medio y un final gentil.

Recomendamos consumirlo a una temperatura entre: 14–17° C.