MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC 750ml

DATOS AGRONÓMICOS

Clase de cepa :  100% Montepulciano de Abruzzo

Zona de ubicación de las viñas:  Municipalidad de Catignano, distrito Varano, exposición al este

Tipo de suelo:  de consistencia media

Sistema de cultivo:  sistema de conducción a tendone (sistema de la italia meridional para la uva de mesa)

Rendimiento de uva por hectárea :  120 q.lt

Tipo de Cosecha:  Cosecha manual siguiendo las curvas de maduración

VOLUMEN DE ALCOHOL :  12,50% Vol.

CONTENIDO:  750 cc

MÉTODO  DE  ELABORACIÓN Una vez elaborada la cosecha se procede al prensado suave de las uvas a la maceración con operación remontado. El mosto y la casca obtenidos se someten a un proceso de fermentación a temperatura controlada, en modo de obtener la máxima extracción de las sustancias aromáticas y colorantes. La maduración, el afinado y estabilización del producto se realiza en tinas de acero, luego pasa a barricas de roble de Eslavonia de por casi 4 meses obteniendo un vino tinto que sucesivamente pasará al almacenamiento estable y al proceso de embotellado donde continuará su proceso de añejamiento. 

DATOS ORGANOLEPTICOS:
De color rojo rubí con con intensos reflejos violetas, perfume intenso,característico, de aromas obtenidos del viñedo, afrutado De gran cuerpo y robusto, con un buen componente de taninos bien equilibrados al gusto de la madera donde mantuvo la crianza

DATOS GENERALES
Tiempo de guarda en botella: en comercio por 2 años después de la cosecha, puede envejecer en botella por más de 3 años

Temperatura de servicio:  16/18°C

DATOS  ANALÍTICOS
Concentración porcentual de Alcohol:  12,50%
Extracto seco total (gr/lt):  30,7
Azúcar Residual (g/l):  3,6
Acidez Volátil (gr/lt):  0,57
Acidez Total (gr/lt):  5,17