MONTEPULCIANO D’ ABRUZZO DOC 750ml

DATOS AGRONOMICOS

Clase de cepa : 100% Montepulciano de Abruzzo

Zona de ubicación de las viñas: Municipalidad de Catignano, distrito Varano, exposiciòn al este

Tipo de suelo: de consistencia media

Sistema de cultivo : sistema de conducción a tendone ( sistema de la italia meridional para la uva de mesa)

Rendimiento de uva por hectárea : 120 q.lt

Tipo de Cosecha: Cosecha manual siguiendo las curvas de maduración

VOLUMEN DE ALCOHOL: 12,50% Vol.

CONTENIDO: 750 cc

MÉTODO DE ELABORACIÓN 
Una vez elaborada la cosecha se procede al prensado suave de las uvas a la maceración con operación remontado. El mosto y la casca obtenida se someten a un proceso de fermentación a temperatura controlada, en modo de obtener la máxima extracción de las sustancias aromáticas y colorantes. La maduración, el afinado y estabilización del producto se realiza en tinas de acero, luego pasa a barricas de roble de Eslavonia de por casi 4 meses obteniendo un vino tinto que sucesivamente pasará al almacenamiento estable y al proceso de embotellado donde continuará su proceso de añejamiento.

DATOS ORGANOLEPTICOS:
De color rojo rubí con con intensos reflejos violetas, perfume intenso,característico, de aromas obtenidos del viñedo, afrutado De gran cuerpo y robusto, con un buen componente de taninos bien equilibrados al gusto de la madera donde mantuvo la crianza

DATOS GENERALES
Tiempo de guarda en botella: en comercio por 2 años después de la cosecha, puede envejecer en botella por mas de 3 años

Temperatura de servicio: 16/18 °C

DATOS ANALÍTICOS
Concentración porcentual de Alcohol: 12,50%
Extracto seco total (gr/lt): 30,7
Azúcar Residual (g/l): 3,6
Acidez Volatil (gr/lt): 0,57
Acidez Total (gr/lt): 5,17