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LOF

LOF SYRAH 2021

LOF SYRAH 2021

$195.000,00 COP
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Producción: 6.760 botellas producidas
Cepa: 100% Syrah
Denominación de origen: Valle de Maipo Andes
Viñedo: Una hectárea y media de viñedos propios en la casa de la familia

Suelo

Coluvial, pedregoso, de origen volcánico.

Densidad y Rendimiento

6.667 plantas por hectárea, con un rendimiento de 1,55 kg por planta.

Fecha de cosecha

1 de marzo de 2021, cosecha manual.

Fecha de embotellado

27 de febrero de 2023.

Envejecimiento

23 meses en estanques de concreto.

Análisis básico

  • Alcohol: 13 º G.L.

  • pH: 3,45

  • Acidez Total: 3,74 g/L

Notas de Cata General

El Syrah del Valle del Maipo Andes se beneficia de un clima mediterráneo cálido y seco, ideal para una maduración lenta y uniforme de las bayas. La cosecha temprana permite conservar notas herbales gracias a la fermentación con parte de sus escobajos.

  • Color: rubí, de intensidad media, con matices guinda.

  • Nariz: aromas primarios a fruta negra fresca (guinda ácida y mora), con toques herbales y especiados (pimienta negra).

  • Boca: acidez intensa y equilibrada, taninos finos, suaves y sutiles. Sensación aterciopelada, voluminoso, de alta complejidad y largo final.

Cuadro de Descripción

Característica Descripción
Aspecto Brillante, base rubí con matices guinda, capa de intensidad media.
Nariz Fruta negra fresca, mora y guinda ácida, notas herbales, pimienta negra y blanca. Intensidad: Media. Complejidad: Media-alta.
Boca Taninos finos, acidez equilibrada, sensación aterciopelada. Sabores especiados, con picor sutil, guinda ácida y mora. Intensidad: Media. Complejidad: Alta.
Conclusión Correlación entre nariz y boca. Taninos aterciopelados equilibrados con acidez. Tipicidad varietal respetada.

Maridajes Recomendados

El LOF Syrah marida bien con platos sabrosos e intensos como:

  • Pato asado con puré de manzana y cebolla caramelizada

  • Pollo al horno con especias y limón

  • Estofado de cordero con verduras y hierbas frescas

  • Risotto de hongos con queso parmesano y aceite de trufas

  • Pizza vegetariana con pimientos, cebolla, champiñones y aceitunas negras

Temperatura de servicio: 16–18 °C

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