LAS COMPUERTAS CORDISCO 750ml

CEPA: Cordisco. 
ORIGEN: Finca Victoria - Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza.
ALTITUD DEL VIÑEDO: 1050 metros.
AÑO DE PLANTACIÓN DEL VIÑEDO: 2012.
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 9200 plantas por hectárea.
CONDUCCIÓN: espaldero bajo. 
MANEJO DEL VIÑEDO: orgánico con verdeo, poda guyot doble, riego por manto.
SUELOS: franco pedregoso
ELABORACIÓN
FECHA DE COSECHA: ultima semana de marzo de 2020.
COSECHA: manual en cajas de 18 kg.
RECEPCIÓN EN BODEGA: en huevos de cemento con granos enteros.
MACERACIÓN: en frío durante 5 días a 10° C.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: con levaduras autóctonas en huevos de cemento sin epoxi a temperaturas controladas entre 17-20°C durante 25 días y realizando 3 pisonages diarios.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: c con bacterias autóctonas a temperatura controlada en los mismos huevos de cemento. 
CRIANZA: 3 meses en huevos de cemento sin epoxi.
EMBOTELLAMIENTO: julio de 2020
PRODUCCIÓN: 3923 botellas.
ALCOHOL: 11,2% / Acidez total: 5.60 PH: 3.37 / Azúcar residual: 1,90
NOTAS DE CATA: Vino de color rojo rubi brillantes, en nariz presenta notas a especies frescas con dejos de ciruela y guinda. Tenso y fresco en boca con un final bien prologado. Estructura media con taninos redondos
Recomendamos consumirlo a una temperatura entre 12 y 14° C.