VIOGNIER 750ml

CEPAS:100% Viognier COSECHA: 2019

ORIGEN 50% Los Árboles, Valle de Uco. 50% Altamira, Valle de Uco

Fusión de terruños con viñedos de selecciones masales de antigua carga genética, viñedos de 2010, con 6500 y 4500 plantas por hectárea en Los Árboles y Altamira respectivamente a una altura promedio entre 1150 y 1100 metros, con rendimiento promedio de 1 kilo por planta, en espaldero alto. Poda guyot con laboreo mínimo, viñedo orgánico en Altamira. Mezcla de suelos arenosos pedregosos en Los Árboles y franco arenoso calcáreo en Altamira. 

ELABORACIÓN COSECHA: Manual, durante la primera semana de febrero 2019. Recepción en bodega en cajas de 18 kilos, selección simple y despalillado.

PROCESO: Maceración y fermentación 100% con fiel por 20 días entre 12-14º C con levaduras indigenas en huevos de cementos sin epoxi. Crianza con lías finas durante 4 meses.

FRACCIONAMIENTO: Embotellado en septiembre 2019. Este vino no ha sido clarificado, estabilizado ni filtrado.

ALCOHOL: 13,5% / ACIDEZ TOTAL: 7,76 / PH: 3,31 / AZÚCAR RESIDUAL: 1,89 gr/l

NOTAS DE CATA De color amarillo dorado, la nariz reductora entrega melocotón blanco y piedra húmeda, mientras que en boca es vivo y fresco con taninos ricos y un final agradablemente franco y sabroso. Recomendamos consumirlo a una temperatura entre: 8º-12º