MALBEC 750ml

CEPA: MALBEC 100% COSECHA: 2018

ORIGEN

40% La Consulta, San Carlos, Valle de Uco. Viñedo de 1940. 40% Las Compuertas, Luján de Cuyo. Viñedo de 1928. 20% Medrano Viñedo de 1948. Antiguos viñedos de selecciones masales, plantados en alta densidad, con 7200 plantas por hectárea y un rendimiento de 1 kilo por planta. Irrigación a manto, mezcla de suelos franco arenoso pedregoso y franco arenoso.

ELABORACIÓN

COSECHA: Manual, durante la primera quincena de abril 2018. Recepción en bodega en cajas de 18 kilos, selección simple.

PROCESO: Maceración en frío por 7 días a 7º C. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas durante 20 días a 25-27º en piletas de concreto sin epoxi con 3 remontajes diarios. Fermentación maloláctica en barrica francesa de 4to uso de 600 litros durante 30 días. Crianza de 4 meses en barricas francesas de 3er y 4to uso y 3 meses en piletas de concreto sin epoxi.

FRACCIONAMIENTO: Embotellado en enero 2019. Este vino no ha sido clarificado, estabilizado ni filtrado. ALCOHOL: 13,5% / ACIDEZ TOTAL: 5,62 / PH: 3,49 / AZÚCAR RESIDUAL: -1,8 gr/l

NOTAS DE CATA Un Malbec que logra una expresión típica como varietal representativo de Mendoza. Fragante, con notas de ciruelas rojas maduras que impregnan la nariz y el paladar, manteniendo un carácter fresco y jugoso, buen balance, con taninos redondos, final medio, muy amigable en boca. Recomendamos consumirlo a una temperatura entre: 15º-18º.