DURIGUTTI TINTO DEL PUEBLO

ORIGEN: Fincas de productores 100% de Las Compuertas, Luján de Cuyo (Grosso, Cremasci, Hurtado).
ALTITUD DEL VIÑEDO: 1050 m.s.n.m.
AÑO DE PLANTACIÓN DE LOS VIÑEDOS: 1954 a 1966.
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 7000 a 7500 plantas por hectárea.
RENDIMIENTO: 1 planta por botella.
CONDUCCIÓN: Doble guyot con verdeo.
MANEJO DEL VIÑEDO: Convencional.
SUELOS: Aluviales con un horizonte franco sobre un subsuelo rocoso con carbonato de calcio.

ELABORACIÓN

FECHA DE COSECHA: Primera semana de marzo.
COSECHA: Manual.
RECEPCIÓN EN BODEGA: En cajas de 18 kilos, 100% uva despalillada.
MACERACIÓN: En frío a 10° C por 1 día.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: Con levaduras indígenas en piletas de cemento sin epoxi por 25 días a 24° C.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: En las mismas piletas por 30 días a 22° C.
CRIANZA: Durante 4 meses en piletas de cemento.
FRACCIONAMIENTO: Septiembre 2023. Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado, ni clarificado.
PRODUCCIÓN TOTAL: 15.000 botellas.

Alcohol: 13,9%
Acidez total: 4,95
Ph: 3,74
Azúcar residual: 2,97

NOTAS DE CATA:
De color violeta intenso, presenta aromas a mora, casis y cereza oscura, con un componente floral muy delicado. En boca el vino se desenvuelve con un balance entre frescura y elegancia. Taninos suaves y redondos sostienen ese equilibrio.

Temperatura recomendada para consumirlo: entre 15° y 18°.