PARES BALTA
CAVA BRUT NATURE
CAVA BRUT NATURE
No se pudo cargar la disponibilidad de retiro
Un cava ecológico contemporáneo y aromático
Brut Nature de Parés Baltà es un cava de aires contemporáneos, donde la fruta y el frescor de los cavas de elaboración clásica se mantiene, pero el cuerpo que nos aporta el xarel·lo gana protagonismo y aumenta así su complejidad aromática.
Este espumoso se elabora a partir del cupaje de las tres variedades tradicionales del Penedés utilizadas en la elaboración del cava: xarel·lo, macabeo y parellada. La parellada, cultivada en las montañas más altas del Penedés, nos aporta el frescor, el macabeo nos da la fruta y el xarel·lo nos proporciona el cuerpo. Todas ellas en conjunto nos obsequian con un cava elegante y moderno.
Nota de Cata
Color amarillo dorado, reflejo de su crianza.
Intenso con notas de bollería y toques lácticos sobre un fondo de fruta blanca muy madura.
Entrada en boca suave con paso equilibrado, que denota estructura y cierta corpulencia. Dominio de aromas secundarios de la crianza, con ligeros tostados y recuerdos de levaduras. Posgusto largo y complejo.
Variedades
Cupaje de las tres variedades autóctonas del Penedés: xarel·lo, macabeo y parellada, cultivadas de forma ecológica en nuestras fincas.
Elaboración
Vendimia manual y llegada a la bodega para su prensado suave. Cada variedad fermenta por separado a 16°C en tinas de acero inoxidable durante 2 semanas.
Segunda fermentación en botella según el método tradicional, con una crianza aproximada de 24 meses.
Cava apto para veganos.
Vino elaborado con uvas de cultivo biodinámico y con mínima intervención.
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC
