CARTAGENA SAUVIGNON BLANC 750ml

SAUVIGNON BLANC
Nuestro Cartagena Sauvignon Blanc esta producido con las uvas que provienen de los cuarteles más altos de nuestro viñedo, con una exposición directa al Océano Pacifico. Es en esta área las temperaturas no bajan tanto en la noche como en los cuarteles más los que son afectados por heladas. Esto provoca un micro clima especial que hace que las parras produzcan naturalmente no más de 5 a 6 toneladas por hectárea. El suelo está constituido por marga (una mezcla compuesta de arcilla, arena y caliza).

VINIFICACIÓN
Estas uvas son seleccionadas a mano, separándolas de materiales verdes no deseados. Se realizo una maceración en frio por 8 horas. La fermentación ocurre a 14-15° C durante 3 semanas en depósitos de acero inoxidable. Después de la fermentación se descartan las borras gruesas y el vino descansa con las lías finas durante 2 meses. Sin corrección de acidez.

Contenido: 750 cc
Alcohol: 13,5%
Azúcar Residual: 1,06 g/l
PH: 3,34
Acidez Total: 5,61 g/l

Temperatura de servicio: 10°c
Potencial de guarda: Gracias a su bajo pH y alta acidez, este vino tiene un gran potencial de envejecimiento. Puede beberlo joven o dejarlo envejecer hasta 8 años.