BLANC DE BLANCS 2024

CEPA: 45% Viognier, 25% Sauvignon Blane, 20% Chardonnay, 10% Semillón. COSECHA: 2024

ORIGEN

70% Los Árboles, Valle de Uco. 20% Agrelo, Luján de Cuyo

10% Alto Valle, Río Negro

Fusión de terruños con viñedos de selecciones masales de antigua carga genética, viñedos de 201O, 2004 y 1970 respectivamente (entre 6000 y 6500 plantas por hectárea en Valle de Uco, 2000 en Agrelo y 2800 en Río Negro). con rendimiento promedio de 1 kilo por planta, en espaldera alto. Poda guyot con combinación de riego por goteo en Mendoza e irrigación a manto en fincas de chacras en el sur. Mezcla de suelo sarenosos pedregosos en LosArboles, limo arcillosos en Agrelo y arenoso a base de barda en Alto Valle.Su altitud varía de 1150 m.s.n.m. en Uco a 800 m en Agrelo y 220 m en el Patagonia.

ELABORACIÓN

COSECHA: Manual, durante la primera semana de febrero 2024. Recepción en bodega en cajas de 18 kilos, selección con selectora ópticay despalillado.

PROCESO: Prensado directo con 10%raquis. Desborre estático. Fermentacion 14 días con temperaturas de 12-13ºc con levaduras indígenas en huevos de cementos sin epoxi. L Crianza con lías finas durante 4 meses.

FRACCIONAMIENTO: Embotellado a principios de octubre 2024. Este vino no ha sido clarificado, estabilizado ni filtrado.

ALCOHOL:12%/ ACIDEZ TOTAL: 5.98 / PH: 3.25 / AZÚCAR RESIDUAL: 1.80 gr/I

NOTAS DE CATA 

Un excéntrico blanc de blancs. En nariz se destacan flores blancas, fruta tropical, miel y hierbas, seguidas de una delicada textura de tiza. Mezcla de agradables sensaciones combinadas en boca donde se percibe durazno blanco fresco y notas de ananá. Balance de frescura y cuerpo con buena sedosidad. Recomendamos consumirlo a una temperatura entre: 8º-12°.